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产品介绍
功能糖
结晶海藻糖
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无水海藻糖
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功能糖类
赤藓糖醇
赤藓糖醇是一种零热量、天然发酵的甜味剂。根据国家标准,在使用过程中可视为0卡路里,它口味清爽、有清凉感。在减糖无糖产品中,赤薛糖醇可单独或与其他高倍甜味剂复配使用。
海藻糖
海藻糖是一种由两个葡萄糖分子经过a、a-1、1结合而成的非还原性糖。以淀粉为原料,通过生物酶转化将淀粉的还原性末端转变为海藻糖结构,再将海藻糖分离出来,成为含两个结晶水的结晶海藻糖。
环糊精是由D-毗喃型葡萄糖单元通过a-(1-4) -糖苷键连接而成的一类环状低聚麦芽糖。β-环状糊精是由7个葡萄糖分子连续而成的环状结构化合物,具有略成锥形的中空圆简立体环状结构,在其空腔结构中,外侧具有亲水性,而空腔内由于受到C-H键的屏蔽作用形成的疏水区。这种特殊结构使其可以包合不同的化合物,如有机分子、稀有气体、无机化合物等,形成化合物。广泛应用于医药、食品、化工、材料、环保和分析学等领域。
聚葡萄糖是一种可溶性膳食纤维,在高温真空下聚合,用葡萄糖、山梨醇、柠檬酸或磷酸精制而成。
海藻糖复合糖浆(海藻糖浆)
海藻糖复合糖浆的甜度低而温和,口感好,海藻糖是非还原性糖,自身性质非常稳定,能有效地保护蛋白质分子不变性失活。所以,海藻糖复合糖浆是一种防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的优良食品配料,大大拓展了海萍糖复合糖浆作为天然食用糖的功能性。
优果糖
21世纪的一种新型糖类------海藻糖。海藻糖是一种安全、稳定的天然糖类,在自然界中有许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在,如常食用的蘑菇类、蜂蜜、海藻类、酵母发酵食品中都含有较高量的海藻糖,有些甚至含有占干重高达20%的海藻糖。海藻糖在自然界中扮演了如此的角色,人们毫不吝惜地将它赞誉为21世纪的“生命之糖”、“梦幻之糖”、“神奇之糖”。
优爽糖
产品介绍 优爽糖是由海藻糖和低聚麦芽糖,根据糖类在馅料行业中的应用的特点,经科学配比,混合而成的一种能提升馅料品质和口感的复合糖粉。科学配比而成的优爽糖比海藻糖在降低甜度,提升风味口感上更加突出。
还原型谷胱甘肽
白色或类白色粉末,溶于水、稀醇、液氨和甲基甲酰胺,而不溶于醇、醚和丙酮。