海藻糖
海藻糖是一种由两个葡萄糖分子经过a、a-1、1结合而成的非还原性糖。以淀粉为原料，通过生物酶转化将淀粉的还原性末端转变为海藻糖结构，再将海藻糖分离出来，成为含两个结晶水的结晶海藻糖。
产品介绍
海藻糖是一种由两个葡萄糖分子经过a、a-1、1结合而成的非还原性糖。以淀粉为原料，通过生物酶转化将淀粉的还原性末端转变为海藻糖结构，再将海藻糖分离出来，成为含两个结晶水的结晶海藻糖。含两个结晶水的结晶海藻糖的分子式：C12H22O11·2H2O
产品规格指标
| 外观 | 白色结晶粉末状（二水物） |
| 海藻糖含量 | ≥98.0% |
| pH值(30%溶液) | 5.0-6.7 |
| 干燥失重 | ≤1.5%(60°C，5小时，常温烘干) |
| 灼烧残渣 | ≤0.05% |
海藻糖的功能特性
海藻糖的应用领域
糕点、糖果·面包、冷饮·甜点、饮料、面类、调味料、水产品加工、农产品加工、畜肉加工、其他。
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