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糊精的环糊精

糊精的环糊精

环糊精是环糊精转葡萄糖基酶（CGTase）作用于淀粉的产物，是由六个以上葡萄糖以α—1,4—糖苷键连结的环状寡聚糖，其中常见、研究最多的是α-环糊精（α-cyclodextrin）、β-环糊精（β-cyclodextrin）、γ-环糊精（γ-cyclodextrin），分别由六个、七个和八个葡萄糖分子构成，是相对大和相对柔性的分子。经X射线衍射和核磁共振研究，证明环糊精分子成锥柱状或圆锥状花环，有许多可旋转的键和羟基，内有一个空腔，表观外型类似于接导管的橡胶塞。空腔内部排列着配糖氧桥原子，氧原子的非键电子对指向中心，使空腔内部具有很高的电子密度，表现出部分路易斯碱的性质。分子构型为葡萄糖的C-1椅式构型，在它的圆筒内部有-CH-葡萄糖苷结合的O原子，故呈疏水性。葡萄糖的2位和3位的-OH基在圆筒的一端开口处，6位的-OH基在圆筒的另一端开口处，所以圆筒的二端开口处都呈亲水性，这样，环糊精的筒形体的内部上层、中层、下层由不同的基团组成．

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2023

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β-环糊精的应用

β-环糊精的应用

环保领域 1：吸附环境污染物，β-CD通过包结作用将环境污染物包结富集。2：油污吸附剂，研究表明，加入β-CD不仅可提高去污率还能重复使用，最高可达6次。3：污水处理； 农药领域 1：农药剂中的助剂：利用其特殊的性质，“内疏水-外亲水”可用于农药的增溶剂，大大降低农药的溶解度，提高农药的溶出速率和稳定性。2：农药污染物治理:β-CD可与农药包结作用形成的包合物可减弱土壤中的有机物毒性，进而改善土壤。3：农药残留检测：β-CD采用荧光分析进行检测； 食品领域 β-CD可以去除乳制品中的胆固醇。 可以作为食品包装材料。 风味和香味的载体。 增加油水乳浊液的稳定性。 延长保存期。 化妆品领域 替代表面活性剂起乳化作用。 延长产品保存期。

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2023

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07

环糊精种类

环糊精种类

环糊精的理化性能 环糊精英文名称是Cyclodextrin，缩写为CD，在制药行业，环糊精都简称为CD，简写为西地，采用环糊精包合技术制备的物质一般简称为CD+物质名称，简写为西地+ 物质名称。 环糊精是一种药用辅料，是由淀粉经酶解环合后得到的由六个以上葡萄糖连结而成的环状低聚化合物，其中常见的是α-环糊精（α-CD），β-环糊精（β-CD），γ-环糊精（γ- CD），在制药行业，一般选用β-环糊精。 β-环糊精的分子呈环状结构，其外围是亲水性，内部是疏水性的，由于这种结构，使其具有容纳其他形状和大小适合的疏水性的分子或基团嵌入其内部空隙中，而形成包合物。 β-环糊精包合技术在制剂行业中应用广泛，主要是因为具有以下优点： ① 增加药物稳定性，一些药物经β-环糊精包合后，可防止挥发、升华、氧化、光照、分解； ② 提生物利用度； ③ 减少毒副作用，降低药物的刺激性、掩盖药物的特殊味道； ④ 挥发性液体、固体、油状液体经环糊精包合后，其挥发性大大降低； ⑤ 不会改变药物的理化性质，不影响药物疗效。

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2023

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07

乳果糖指的是什么

乳果糖指的是什么

乳果糖，别名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖，是由半乳糖与果糖组成的二糖，在自然界中并不存在。 乳果糖，分子量342，与乳糖是同分异构体。乳果糖成品为淡黄色澄明粘稠体，味甜，其结晶体为白色不规则的粉末，相对密度1.5，熔点169℃，易溶于水，溶解度为76.4±1.4%。 其甜度相当于乳糖小于蔗糖，约为蔗糖48%～60%，带有清凉醇和的感觉，粘度低，热值低，安全性高，稳定性好，不发生美拉德反应。 一般乳果糖是以糖浆状产品出现。乳果糖具有重要的生理及药理功能，广泛用于临床医药，保健品和食品添加剂等多个领域。

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2023

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07

葡萄糖酸合成聚葡萄糖酸的方法

葡萄糖酸合成聚葡萄糖酸的方法

（1）将淀粉经液化、糖化后的葡萄液通过颗粒炭柱除杂； （2）将葡萄糖液进行纳滤，除去其中的二糖及多糖物质； （3）将葡萄糖液进行真空浓缩，加入山梨醇、柠檬酸高温缩聚制得聚葡萄糖粗品； （4）将聚葡萄糖粗品进行脱色、离交、浓缩、干燥制得葡萄糖成品。

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2023

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07

聚葡萄糖的应用范围

聚葡萄糖的应用范围

保健品：可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用，服用量5～15克/天；作为保健品膳食纤维类配料添加量：0.5%～50% 面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5%～10% 肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5%～20% 乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5%～5% 饮　料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5%～3% 酒　类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。添加量：0.5%～10% 调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5%～15% 冷冻食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5% 休闲食品：布丁、果冻等；添加量：8%～9%

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